KIMBAB

Januari 17, 2018 |

SEJARAH, PENGERTIAN, CARA MEMBUAT KIMBAB

SEJARAH KIMBAB

Sejarah asal muasal kimbab tidak diketahui dengan pasti. Namun ada referensi dari sebuah buku yang ditulis pada masa Joseon (Korea jaman dahulu kala) berjudul “Dongguk Sesigi”. Dalam buku tersebut disebut-sebut satu jenis makanan yaitu Bokssam yang artinya bungkusan keberuntungan. Makanan tersebut terbuat dari nasi gulung yang dibungkus rumput laut kering atau nori. Nah, makanan Bokssam ini dulunya adalah makanan yang dibawa ketika piknik. Kemungkinan dengan seiring perkembangan jaman dan perubahan bahasa serta kosakata di Korea, makanan bokssam tadi sudah bervariasi dan namanya pun menyesuaikan dengan bahasa saat ini yang lebih praktis, yaitu Kimbab.
Sepintas memang kimbab seperti kelihatan sama dengan sushi atau norimaki dari Jepang. Tapi sebenarnya ada perbedaan pada kedua jenis makanan tersebut, yaitu pada nasi yang digunakan. Nasi pada kimbab diberikan bumbu minyak wijen, sedangkan nasi pada sushi atau norimaki hanya nasi biasa tanpa campuran bumbu lain. Karena kemiripan tadi, ada yang menyebutkan bahwa kimbab adalah jenis makanan yang sebenarnya dibawa oleh orang Jepang pada saat masa penjajahan Korea oleh Jepang. Karena letak geografis dan rumpun yang berdekatan, makanan tersebut pun diterima baik oleh selera orang Korea. Sehingga setelah sekian lama makanan tersebut pun menjadi makanan yang sering dijumpai di Korea meskipun dengan variasi dan citarasa yang beragam seiring perkembangannya.

PENGERTIAN KIMBAB

Kimbab adalah salah satu makanan khas Korea Selatan yang bentuknya terlihat seperti sushi dari Jepang. Jadi, makanan dari Korea itu bukan cuma kimchi atau bulgogi saja ya. Masih banyak makanan khas yang ternyata juga lumayan terkenal di Indonesia.Kimbab ini sama-sama menggunakan nasi sebagai salah satu bahan pembuatannya. Bagian tengahnya pun juga ada isiannya dan di luarnya juga menggunakan nori atau rumput laut kering sebagai pembungkusnya. Dengan penampakan yang seperti itu, mungkin ada orang yang tidak bisa membedakan antara sushi dengan kimbab.Tetapi, ternyata ada perbedaan yang bisa kamu ketahui walaupun hanya dengan melihatnya saja. Potongan dari kimbab biasanya lebih tipis dari pada sushi. Selain itu, ukuran gulungan kimbab lebih lebar dari pada sushi.

Sedangkan untuk isiannya, kalau biasanya sushi menggunakan bahan-bahan seperti ikan salmon,daging kepiting, atau alpukat, kimbab sedikit berbeda. Isian kimbab biasanya menggunakan sayuran seperti wortel dan lobak.

Setelah tahu apa saja bahan yang biasanya digunakan untuk membuat kimbab, sekarang tentu kamu tahu apa itu kimbab. Yah, walaupun di awal udah dijelasin sih, tapi kita perdalam lagi pembahasan mengenai kimbab ini. Kimbab merupakan makanan berbahan dasar nasi yang digulung dengan berbagai macam isian dan dibungkus menggunakan nori atau rumput laut kering.

Buat kamu yang jarang nonton film atau drama korea, tentu jarang ketemu sama makanan yang namanya kimbab ini. Tapi ketika kamu nonton drama Korea atau mungkin variety show Korea, kadang kamu bisa melihat makanan ini muncul di dalam sebuah sesi.

Kalau kamu pengen ngrasain kimbab dan nggak pengen ribet, langsung saja menuju restoran Korea terdekat yang ada di kota kamu. Tapi, kalau buget pas-pasan dan masih pengen merasakan gimana rasa dari kimbab ini, gimana kalau kita bikin sendiri saja?

Nggak usah yang sulit-sulit dulu kok bikinnya, dari yang sederhana dan mudah, nanti kalau ternyata enak, bisa bikin yang lebih sulit lagi

CARA MEMBUAT KIMBAB HALAL

Bahan Kimbab Halal

2 mangkuk nasi putih pulen
1 butir telur yang sudah dimasak menjadi telur dadar dan diiris tipis
60 gram bayam yang sudah direbus sebentar dan diberi garam, tiriskan
50 gram daging sapi yang sudah dimasak dan dipotong bentuk korek api
50 gram wortel yang sudah dibersihkan dan dipotong memanjang
50 gram danmuji atau asinan lobak yang sudah dipotong bentuk korek api
4 lembar nori atau rumput laut kering bentuk segi empat ukuran besar
1/2 sendok makan cuka dan minyak wijen

Cara Membuat Kimbab Halal

Pertama campurkan dulu nasi bersama dengan cuka, minyak wijen, dan gara, lalu sisihkan.
Tumis sebentar wortel sampai matang.
Ambil rumput laut, lalu ambil nasi dan ratakan di atas rumput laut.
Letakkan isian berupa wortel tumis, daging, danmuji, telur, dan bayam di atas nasi. Jangan lupa atur dengan rapi.
Kemudian gulung bersama dengan isiannya, jangan sampai hancur ya.
Setelah tergulung dengan rapi, lalu potong dari bagian tengah terlebih dahulu.
Kimbab halal siap disajikan

CARA MEMBUAT KIMBAB KOREA

Bahan Kimbab Korea

Nasi pulen yang masih hangat secukupnya
2 butir telur ayam
3 buah sosis yang sudah dipotong menjadi empat
5 lembar nori atau rumput laut kering dengan ukuran besar

Bahan Tumis Kimbab Korea

100 gram kol yang sudah diiris tipis
2 siung bawang putih yang sudah dicincang
1 sendok makan saus tiram
Wortel yang sudah diiris memanjang secukupnya
Garam secukupnya

Cara Membuat Kimbab Korea

Goreng terlebih dahulu telur dan buat menjadi telur dadar sampai matang. Potong memanjang dan sisihkan.
Goreng sosis sampai matang dan sisihkan.
Tumis bawang putih, setelah tercium bau wangi, masukkan kol dan wortel, masak sampai agak layu.
Tambahkan saur tiram dan garam, masak kembali sampai matang, lalu sisihkan.
Siapkan satu lembar nori, ambil nasi dan ratakan di atas nori.
Susun telur, sosis, dan sayur tumis di atas nasi.
Kemudian gulung dan padatkan, lalu potong dengan ukuran yang sama.
Kimbab Korea siap disajikan.