BULGOGI

Maret 14, 2018 |

BULGOGI

SEJARAH BULGOGI

Bulgogi (bahasa Korea: 불 api, dan 고기 daging) adalah masakan daging sapi ini merupakan masakan yang paling disukai oleh orang asing. Sehingga pada tahun 2007 seorang dari empat orang asing pernah memilih Bulgogi ini sebagai masakan Korea yang paling disukai orang asing

Nama Bulgogi itu terdiri atas kata 'Bul' yang bermakna, api dan kata 'Gogi' yang bermakna, daging. Seperti arti harafiah ini masakan Bulgogi dibuat dengan cara daging sapi yang dibumbui dipanggang atau digoreng bersama dengan berbagai jenis sayur.

Kalau begitu, sejak kapan masakan Bulgogi ini dimakan oleh masyarakat Korea? Bulgogi berasal dari Maekjeok, daging panggang di Kerajaan Goguryo. Kata 'Maek' sebenarnya menunjukkan daerah timur laut di Cina dan dipakai untuk menyebut Goguryo. 'Maekjeok' itu merupakan daging yang dibakar setelah dibumbui lalu disatekan. Setelah ada peralatan bakar, daging itu tidak lagi disatekan sebelum dibakar. Masakan ini berkembang menjadi Bulgogi sekarang. Akan tetapi, pada zaman Kerajaan Goryo masakan daging pada umumnya segan dimakan akibat pengaruh agama Buddha. Tapi, di akhir zaman Kerajaan Goryo saat dijajah oleh Monggolia terdapat masakan daging bernama Seolyamyeok. Kemudian pada zaman kerajaan Joseon Bulgogi berkembang menjadi Neobiani, salah satu masakan istana. Pada sebuah buku memasak terkenal di Joseon, tercatat Bulgogi suka dimakan masyarakat. Bumbu Bulgogi adalah campuran kecap asin dan gula ditambah bumbu lain sesuai dengan resep dan daerahnya. Bulgogi umumnya dimakan dengan dibungkus daun selada.http://paulina-inggriani.blogspot.co.id/2017/03/sejarah-bulgogi.html

CARA MEMBUAT BULGOGI

Bahan yang dibutuhkan :

350 gram Daging Sapi Sirloin, kemudian anda iris tipis

Bumbu-bumbu yang dibutuhkan :

2 sendok makan Kecap Asin
2 sendok makan Kecap Manis
3 sendok makan Air
2 sendok makan Gula Pasir
1 sendok makan Madu
½ sendok makan Minyak Wijen
1 sendok makan Wijen Sangrai/panggang
1 batang Daun Bawang, kemudian anda rajang halus
3 siung Bawang Putih, kemudian anda cincang halus
1 sendok teh Lada Hitam
½ sendok teh Kaldu Bubuk

Cara membuat bulgogi

Pertama anda iris daging sapinya setipis mungkin.
Selanjutnya anda siapkan mangkuk dan masukkan semua bumbu perendam, aduk hingga rata dan larut. Masukkan daging sapi yang sudah diiris dan anda tutup dengan platic wrap atau penutup lainnya. Rendamkan daging dan bumbunya selama 2 jam didalam kulkas.
Kemudian anda siapkan wajan besi/hot plate atau bisa juga menggunakan penggorengan datar anti lengket yang ada. Lalu panaskan hingga benar-benar panas dan tuangkan dagingnya dan semua bumbu-bumbu rendaman kedalam wajan.
Masak dagingnya diwajan atau panggangan hingga matang, sambil dibalik-balikkan. Jika anda menggunakan hot plate maka proses ini tidak membutuhkan waktu yang lama.
Nah saat dagingnya telah matang dan empuk, bumbu perendamnya telah habis, anda matikan apinya. Taburi wijen panggang dan daun bawang, kemudian anda aduk rata.
Sajikan bulgogi ini panas-panas langsung dari hot plate dengan nasi putih hangat http://www.menuresepmasakan.com/cara-membuat-resep-bulgogi-asli-korea-yang-nikmat/